Entrée + plat ou plat + dessert
(au déjeuner jeudi, vendredi et samedi, sauf jours fériés) : 33.00€
Entrée + plat + dessert : 40.00€
Entrée + plat + fromage + dessert : 46.00€
Feuilleté de canard + Noix de Saint Jacques + granité + Beuchelle tourangelle + fromage + dessert au choix : 56.00€
(Possibilité accord mets et vins à 22.00€ - 5 verres de 8cl)
Tarte feuilleté de canard et oignons confits, jus au thym
Œuf meurette, pied de porc et poireaux braisés, crème de lard et champignons
Cannelloni de langoustines et saumon fumé, émulsion à l’aneth
Noix de Saint Jacques, risotto de butternut et chorizo, émulsion de crustacés
Suprême de pintade (cuisson basse température), fine ratatouille automnale et cristalline de parmesan
Beuchelle tourangelle (rognon et ris de veau), écrasé de pomme de terre ciboulette
Notre assiette de
trois fromages affinés
Tarte tatin vigneronne, crème glacée vanille Bourbon
Sablé fondant au chocolat, crème pistache d’Iran et griottes mi-confites, sorbet griottes
Paris-Chisseaux (crème praliné et ganache chocolat), sorbet poire et fèves de Tonka
Tarte feuilleté de canard et oignons confits, jus au thym
•
19€
Œuf meurette, pied de porc et poireaux braisés, crème de lard et champignons
•
18€
Cannelloni de langoustines et saumon fumé, émulsion à l’aneth
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21€
Œuf cocotte et Saint Maure de Touraine, velouté de potimarron (végétarien)
•
18€
Noix de Saint Jacques, risotto de butternut et chorizo, émulsion de crustacés
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29€
Suprême de pintade (cuisson basse température), fine ratatouille automnale et cristalline de parmesan
•
28€
Beuchelle tourangelle (rognon et ris de veau), écrasé de pomme de terre ciboulette
•
29€
Gratin de conchiglionis aux légumes et sa mozzarella di Bufala (végétarien)
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22€
Notre assiette de
cinq fromages affinés
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10€
Tarte tatin vigneronne, crème glacée vanille Bourbon
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12€
Sablé fondant au chocolat, crème pistache d’Iran et griottes mi-confites, sorbet griottes
•
13€
Paris-Chisseaux (crème praliné et ganache chocolat), sorbet poire et fèves de Tonka
•
13€
Soufflé au Grand-Marnier crème glacée à la vanille
et son Grand-Marnier
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15€
La palette de glaces
et sorbets maison
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11€
Mise en bouche
Entrée
Tomate farcie crème mascarpone basilic et sa nage glacée de petits pois
Plat
Gratin de conchiglionis aux légumes et sa mozzarella di Bufala
Fromage
Notre assiette de trois fromages affinés
Desserts
(à commander de préférence en début de repas)
Ile flottante à la verveine, confit de framboise et citron jaune
Ou
Profiteroles chocolat banane, crème glacée à la vanille
Ou
Vacherin mangue, ananas mi-confit et coco rapée
Plat / dessert 16.00€
Blanc de volaille, purée de pomme de terre et sauce crème
Filet de poisson et légumes du moment
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Glaces et sorbets de saison
Moelleux au chocolat, glace vanille bourbon
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30 rue nationale |
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