Carte

Nos Entrées

Gaspacho de petit pois et jambon ibérique, œuf cuit en basse température 16€ 

Opéra de foie gras et biscuit amandine, fine gelée de Vouvray moelleux (C. Dhoye-Deruet) à la fève de tonka 18€ 

Dodine de râble de lapin et lard fumé, sablé olives et thym, jus au romarin 17€

Nos Plats

Lotte, mélange de quinoa et crevettes, légumes de saison, émulsion de crustacés au safran de Touraine 28€

Beuchelle tourangelle (rognon et ris de veau), écrasé de pommes de terre à la ciboulette, jus réduit aux morilles 28€ 

Filet de pintadeau cuit en basse température, pâtes farcies épinards et chèvre de Touraine, sauce crème de foie gras 27€

Pomme de ris de veau, écrasé de pommes de terre à la ciboulette et poêlée forestière, sauce à la diable 33€ 

Assiette végétarienne de crudités et légumes du moment (servie froide) 20€

Nos Fromages

Mousse de chèvre de Touraine, copeaux de parmesan et roquettes 7€ 

Notre assiette de cinq fromages affinés 12€

Nos Desserts

Sablé fruits rouges, mousse fromage blanc vanillée et sorbet fraise basilic 12€ 

Clafouti pistache et cerises, sorbet pèche de vigne 11€

Fondant au chocolat et crumble cacao, mousse caramel, crème glacée spéculoos 12€ 

La palette de glaces et sorbets maison 11€

 

Nos menus












L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

Mentions légales - Plan du site - imagidee, création web