Carte

Nos Entrées

Râble de lapin et lard d’Arnad, sablé parmesan aux olives 17€ 

Cappuccino de potimarron, œuf basse température et chèvre, épinards lardés 16€

Crémeux de pétoncles et langoustines, émulsion de crustacés 19€

Tempura de crevettes et jambon Serrano, tartare de légumes croquants 18€

Demi-caille et foie gras mi-cuit, salade de mâche et jus réduit 20€

Nos Poissons

Filet de sandre, quinoa et légumes de saison, émulsion au lait de coco 25€

Risotto de noix de Saint Jacques et coques, sauce au Safran de Touraine 28€

Nos Viandes

Rognon de veau, mousseline de pomme de terre, sauce diable 25€ 

Filet mignon de Roi Rose (cochon de Touraine) courgettes farcis à l’os à moelle, crème d’ail persillée 27€ 

Filet de bœuf, pommes Anna et jus corsé aux morilles 28€

Nos Fromages

Notre assiette de fromages affinés 9€

Nos Desserts

Sablé pomme granny-smith basilic, crème glacée au caramel 10€ 

Délice poire chocolat caramel à la fleur de sel, glace spéculos 11€

Gratin de fruits exotiques, glace vanille 10€

Forêt noire griottines (cerise à l’alcool), sorbet griotte thé fruits rouges 12€

Notre traditionnel soufflé au Grand-Marnier, glace à la vanille bourbon et sa liqueur d’orange (Fraise d’Or - Girardot) 13€ (à commander en début de repas)

La Palette de glaces et sorbets maison 9€

 

Menu Découverte Gourmande

Menu Tradition Gourmande

Menu Terroir












L'Auberge du Cheval Rouge - Tél. +33 (0)2 47 23 86 67 - 30 rue nationale, 37150 Chisseaux

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